Выбираем качественную перловую крупу

Вместе с экспертом Роспотребнадзора Екатериной Головковой.

– На что вы рекомендуете обращать внимание при покупке перловой крупы в магазине? 

– Лучше выбирать перловую крупу, расфасованную в прозрачные пакеты, тогда можно рассмотреть содержимое. Зерна бывают разных размеров, но в одном пакете их размер должен быть одинаковым. Темные зерна – показатель испорченности продукта. Также следует изучить указанный на этикетке срок годности, убедиться, что упаковка не повреждена. 

– Какие условия хранения крупы? Как правильно хранить крупу дома? 

– Дома лучше пересыпать крупу из промышленной упаковки в стеклянную банку и плотно закрыть крышку. Так вы защитите свои запасы от насекомых. Дело в том, что личинки пищевой моли способны прогрызть целлофановую упаковку, и если они заведутся в одном продукте, то могут распространиться и на остальные крупы. На банке имеет смысл указать срок годности (подписать или наклеить эту информацию). Это важно, так как жиры, входящие в состав круп, имеют свойство окисляться. Измененная форма жиров оказывает угнетающее действие на иммунитет и ускоряет старение организма.

– Допускаются ли посторонние примеси? Как это контролируется?

– Содержимое упаковки с крупой не должно иметь посторонних примесей. От товара, в котором в большом количестве содержатся битые, поврежденные ядра, также лучше отказаться.

 – Есть ли контроль содержания пестицидов и гербицидов? 

– Если продукция заявлена как органическая, то для нее установлен запрет на использование агрохимикатов и пестицидов. Показатели содержания  пестицидов в остальной продукции строго регламентированы и прописаны в приложениях к техническому регламенту ТР ТС 015/2011. Нормы содержания гербицидов установлены в Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требованиях к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору. 

Больше статей о здоровом питании.